吃老盛昌汤包，有人用筷子，有人用勺子——但懂吃的人会告诉你：用吸管，才是这只汤包的正确打开方式。

老盛昌汤包平江路店的蟹黄虾仁灌汤包（19元/只） ，皮薄到透光，内里汤汁饱满得几乎要撑破面皮。用筷子轻轻戳开一个小洞，插入吸管慢慢吸——温热的汤汁顺着吸管涌入口中，蟹黄的鲜、虾仁的甜、高汤的醇，一层层在舌尖铺开。有食客评价：“蟹黄汤包皮吹弹可破，汁水很足”。

吸完汤，再倒入一点香醋，连皮带馅一口吃掉。肉馅紧实弹牙，面皮软糯有嚼劲，三重口感在嘴里交织。

相比“先开窗后吸汤”的传统吃法，吸管喝汤更从容——不怕烫嘴，汤汁一滴不洒，每一口都喝得干干净净。有食客说：“来平江路不为别的，就为这口现包现蒸的汤包”。