老盛昌汤包平江路店***吸引人的，不是店招，而是那扇对着街道敞开的明档厨房窗户。揉面擀皮、称量馅料、捏制汤包，窗内的4名面点师动作如行云流水、配合默契。

一人揉面，面团在掌心反复折叠推压，直到光滑柔韧；一人专司擀皮，擀面杖一转就是一张厚薄均匀的皮子；一人精准称馅，每一勺分量分毫不差；***一人负责捏褶——每只汤包必须捏出规整的褶皱，皮要薄得透光、馅要实而不散。

有食客评价：“来平江路不为别的，就为这口现包现蒸的汤包”。站在窗前看着师傅现包，等上七八分钟，热气腾腾的汤包上桌。

蟹黄虾仁灌汤包（19元/只） ***上桌——皮薄到透光，端上来鼓鼓的。轻轻咬开一个小口，热气腾腾的汤汁涌出来——蟹肉、虾仁、猪肉三重内馅，汤汁裹着蟹黄晃荡，入口蟹黄的颗粒感在舌尖化开，真的一点都不腥不腻。

***鲜肉汤包（8.8元/3只） 紧随其后——皮薄如蝉翼，拎起来晃晃悠悠却不破皮。轻咬一口，鲜醇的汤汁直钻鼻尖，咸鲜回甘。这个价格在平江路景区，良心到有点不真实。

店里两层楼，又大又敞亮。一楼满眼苏州元素，二楼老上海风情。***关键的是安安静静，没有景区店常有的嘈杂喇叭声。逛平江路，路过这扇窗，记得停下来看一会儿——看一只汤包从面粉变成热气腾腾的成品，再坐下来亲自尝一尝。