在老盛昌汤包平江路店，本地人和外地游客的点单方式，往往很不一样。

游客点法：直奔招牌。 ***次来的游客，多半会点蟹黄虾仁灌汤包（19元/只），再配一碗苏式小馄饨（15元）。拍照、尝鲜、发朋友圈，一套流程走完。有游客评价：“蟹黄汤包皮吹弹可破，汁水很足，自带蟹香，完全不齁”。

本地人点法：稳字当头。 老苏州进店，往往先点一笼***鲜肉汤包（8.8元/3只）——这是***能吃出老盛昌基本功的一款。皮薄如纸、一口爆汁，鲜醇的汤汁直钻鼻尖，咸鲜回甘。有食客评价：“皮薄馅大汤汁足，咸淡刚刚好，不腻不重口”。再配一碗红汤面，浇头选爆炒猪肝腰花——猪肝嫩滑、腰花脆爽，一点腥味都没有。

老苏州的隐藏吃法： 汤包蘸镇江香醋，上面漂几根细姜丝。醋的酸爽中和肉馅的油脂，解腻提鲜；姜丝驱寒暖胃，和汤包里的高汤是绝配。

下次来老盛昌，不妨试试本地人的点法——一笼鲜肉汤包，一碗红汤面。吃懂了这一套，你就吃懂了老苏州的日常。