***次来苏州，想尝地道苏式味道，从哪里下口？我的建议是：先吃一笼老盛昌汤包。

为什么是汤包？因为苏式汤包是苏州点心的“入门课”。它不像松鼠鳜鱼那样隆重，也不像一碗面那样简单，它刚好在中间——有手艺、有味道、有讲究，又不用正襟危坐。而老盛昌汤包平江路店，就是吃这堂“入门课”***合适的地方。

它够老。 1900年诞生于平江路，126年历史，中华***。明档厨房里非遗师傅坐镇，手工现包、现点现蒸。每只汤包捏出12道规整褶皱，皮薄到透光。

它够鲜。 汤包馅用10小时慢熬的高汤拌制，蒸出来才有那一口鲜醇的汤汁。***鲜肉汤包（8.8元/3只） 皮薄如纸、一口爆汁；蟹黄虾仁灌汤包（19元/只） 皮薄到透光、轻轻一咬满满汤汁。

它够友好。 ***次吃苏式汤包，可能会觉得“怎么是甜的”。别怕，甜的才是正宗——苏式汤包用糖提鲜，上口咸、收口甜、回味鲜。尝懂了这份甜，你就读懂了苏州。

***次来苏州，先拐进大儒巷，吃一笼老盛昌汤包。这堂课，值。