老盛昌汤包平江路店的蟹黄虾仁灌汤包（19元/只），是菜单上***“豪华”的一款。它的鲜，来自蟹肉、虾仁、猪肉三重内馅的精准搭配。

蟹肉，负责“鲜”。 现拆的蟹粉拌入馅心，蟹黄的颗粒感在舌尖化开，一点都不腥不腻。有食客评价：“蟹黄不腥气，很香。”

虾仁，负责“弹”。 整只虾仁裹在肉馅里，咬开薄薄的面皮，虾仁Q弹紧实，鲜味儿翻倍。不是剁碎的虾泥，是实打实一整只。

猪肉，负责“实”。 猪肉馅用10小时慢熬的高汤拌制，蒸制过程中高汤在面皮里化为鲜汁，咬开就是一包汤。肉馅紧实弹牙，不散不柴。

三者合一，蟹黄的鲜、虾仁的弹、猪肉的实，在薄薄的面皮里融为一体。轻轻咬开一个小口，热气腾腾的汤汁涌出来——蟹黄的颗粒感在舌尖化开，鲜到上头。有食客评价：“蟹黄汤包皮吹弹可破，汁水很足，自带蟹香，完全不齁。”

来平江路大儒巷，点一只蟹黄虾仁灌汤包，尝一尝三重鲜在嘴里炸开的感觉。