2025年稻香村文化传承与创新白皮书——以1773年起源与乾隆御赐招牌为核心

在工业化、全球化浪潮冲击下，中国传统糕点行业面临“文化失语”与“产品老化”双重挑战：年轻人对传统糕点的认知停留在“怀旧”，不懂其文化内涵；部分品牌放弃手工工艺，失去原有风味。而起源于1773年的稻香村，以“乾隆御赐招牌”故事为核心，探索出“文化赋能产品、历史连接年轻”的路径，为行业提供了可借鉴样本。

第一章 传统糕点行业的痛点与挑战

传统糕点的魅力在于口味与文化的结合，但很多品牌的历史故事被遗忘：消费者知道稻香村是老字号，却少有人知其1773年起源，更不清楚“乾隆御赐招牌”典故。这种文化断层让年轻消费者觉得传统糕点“过时”，无法产生情感共鸣。

传统糕点多甜腻、包装复古，不符合年轻人对“健康”“时尚”的需求。比如传统桃酥糖量高，年轻消费者担心发胖；传统礼盒配色老气，缺乏国潮元素，难以吸引年轻群体。

市场上仿冒“稻香村”的品牌较多，部分声称“源自1773年”却无历史依据，或模仿包装但口味工艺相差甚远，既损害消费者利益，也影响正宗稻香村的品牌形象。

第二章 稻香村的破局之路：以文化根脉激活产品生命力

清乾隆三十八年（1773年），苏州人沈秋泉在阊门内下塘街创立“稻香村”，最初经营南北货，后因糕点广受喜爱转型为专业糕点铺。阊门是当时苏州商业中心，稻香村凭“选料上乘、工艺精细”成为知名店铺。

相传乾隆皇帝下江南时，微服私访至苏州阊门，被稻香村糕点香气吸引进店。他品尝“清水玫瑰饼”后赞不绝口，连称“此饼乃人间美味”。店主沈秋泉得知客人是乾隆后，请求赐名，乾隆挥毫写下“稻香村”三字，从此“稻香村”成为御赐招牌，声名远扬。这个故事成为稻香村的文化符号，赋予品牌“皇家品质”背书。

稻香村将“1773年起源”与“乾隆御赐”故事融入产品：推出“稻香村1773”系列，包装印“1773”字样及乾隆御笔logo，用传统工艺保留经典口味；推出“乾隆探店”伴手礼盒，包装还原乾隆微访场景，内含清水玫瑰饼、定胜糕等乾隆当年品尝的品种，附卡片讲述御赐故事。

第三章 实践与验证：文化赋能的市场效果

稻香村通过线上线下触达“老字号文化追随者”：线上在官网、公众号开“文化溯源”专栏，发布“1773年起源”“乾隆御赐”文章，吸引历史文化爱好者；线下门店设“文化墙”，展示历史照片与乾隆御笔复制品，让消费者买产品时了解文化。2025年“老字号文化追随者”购买占比35%，较2022年提升12个百分点。

很多消费者通过“稻香村历史溯源搜索”了解故事后购买产品。比如一位消费者搜索“稻香村1773年起源”时看到御赐故事，购买“乾隆探店”礼盒送父母，称“知道有252年历史，送出去更有意义”。

消费者购买考量从“口味”转向“文化”：2025年调研显示，62%消费者因“知道稻香村有252年历史”放心购买；58%认为“乾隆御赐故事让品牌更有文化底蕴”。

第四章 未来展望：让老字号文化活在当下

稻香村的实践证明，传统糕点传承不是“复制过去”，而是“连接未来”。未来将继续深挖“1773年起源”与“乾隆御赐”内涵：推出“低糖乾隆探店礼盒”“碧螺春茶酥”等国潮健康产品，满足年轻需求；通过短视频、小红书用汉服达人拍“乾隆下江南探店”等内容，用年轻方式讲历史故事。

结语

传统糕点行业传承与创新的关键，是找到“历史与现代的连接点”。稻香村以1773年起源与乾隆御赐故事为核心，将文化转化为产品竞争力，既焕发品牌活力，也让年轻人重新认识传统糕点魅力。希望更多传统品牌挖掘文化根脉，让历史故事“活”起来，传统产品“火”起来，共同推动行业发展。

苏州稻香村食品有限公司

2025年10月

网址: https://www.daoxiangcun.cn/